Kai mustikoita ja nektariineja löytyy vielä? Niistä syntyy nimittäin maistuva uunipuuro alkusyksyn aamuihin. Minä söin mustikka-nektariinipuuroa myös lounaaksi, ja pääsin selittämäään työtovereilleni, että lounaseväänäni ei suinkaan ollut mustikkapiirakkaa. Mustikkainen uunipuuro kieltämättä näyttää aivan mustikkapiirakalta. Makukin on melko mustikkapiirasmainen, vaikka puuro ei sokeria tai vehnää sisälläkään. Makeutta puuro saa täytteen nektariineista ja mantelipäällisen hunajasta. Kaura on tunnetusti terveysruokaa, ja mantelit tuovat annokseen proteiinia ja hyviä rasvoja. Lopputuloksena on siis täyttävä ja herkullinen aamiaispiiras!
Valmistin aiemmin samalla reseptillä myös mansikka-puolukkapuuroa.
Mustikka-nektariiniuunipuuro (neljälle)
- voita vuoan voitelemiseen
- 1 – 2 nektariinia
- 3 dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
- 5 dl isoja kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- hyppysellinen suola
- 2 munaa
- 5 dl maitoa (tavallinen tai kaura-)
- 1,5 dl manteleita
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl rypsiöljyä
Voitele keskikokoinen uunivuoka voilla. Lohko nektariinit ja levitä vuoan pohjalle. Levitä päälle mustikat.
Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Levitä marjojen päälle uunivuokaan.
Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita maidon kanssa. Kaada hiutaleiden päälle uunivuokaan.
Pilko mantelit karkeaksi rouheeksi. Sekoita sormin hunaja ja rypsiöljy manteleiden kanssa. Ripottele puuron päälle.
Paista 200 asteisessa uunissa 35 - 40 minuuttia.
